Heb je vragen? Bel 06-46187615

zuid afrikaanse wijnen

De lekkerste 3 tips om wijn te combineren met wild 🐗

Wijn bij wild, er is voor ieder wat wil(d)s.

Het wildseizoen is echt begonnen. Met konijn, zooo zacht als dat vlees is, heerlijk, en extra genieten met de rijke pruimensaus. Wat drink je daar nou bij? En wist jij dat elk type wild zo zijn favoriete wijn heeft? Waar let je nou op ?

Meneer Klosse biedt uitkomst. Deze smaakgoeroe leert ons te letten op een aantal kenmerken van wijn en gerecht. Hier 3 tips die wijn en wild makkelijk en lekker helpt te combineren.

 

Tip 1 Let op de smaaksterkte van het wild.

Je hebt wild met een zachte smaak zoals konijn en wildzwijn. Medium qua smaaksterkte zijn wilde eend, ree, struisvogelbiefstuk of duif. En wild met een sterke en karakteristieke smaak zijn haas en hert. Hoe sterker de smaak betekent ook dat je een wat krachtiger wijn kan kiezen.

 

Tip 2 Hoe ga je het wild bereiden?

Het bereiden heeft effect op het mondgevoel. Denk maar eens aan gestoofd vlees waarvan het vlees van de bout af smelt…. daar hoort een meer soepele wijn bij. Dat voel je zelf al aan he. 😉 . Bij bakken daarentegen, zoals een filet, dan is het mondgevoel strakker. En daar past een meer frissere elegante wijn met beetje bite bij.

 

Tip 3 Welke saus wordt gereserveerd

Een saus bepaalt voor groot deel de smaakbeleving. Probeer dan ook de wijn qua smaaktype aan te laten sluiten op die saus. Dus bij kersen of pruimen saus past een wijn die ook de aroma’s van dit fruit heeft. Bij paddestoelen jus of kruidige saus met bv veel laurier past een wijn met meer aardse en kruidige aroma’s.

 

Zelf vind ik het meest belangrijke dat de sterkte van het gerecht en de wijn gelijk zijn. Als je dan ook de aroma’s van gerecht in de wijn kan laten terugkomen dan heb je prachtige combinaties!

Wijn bij wild: onze favorieten

Hou je van wild en als wijnliefhebber altijd op zoek naar mooie passende wijn? Dan bevelen wij je deze Zuid-Afrikaanse wijnen aan. Proefondervindelijk fantastische combinaties met wild.

1 Marras Swartland Grenache 2017 

Heerlijk bij de qua smaak zachtere en medium wildgerechten, het liefst met tikkie kruidigheid, kersen en of pruimen in de saus. Denk aan konijn en wild zwijn. Of zoals toprestaurant Kasteel Engelenburg deze Kerst deze wijn serveert bij een heel zacht gegaarde wilde eend met het gekonfijte boutje. De wijn is fruit gedreven, elegant met kruidig randje. Soepel met mooi geïntegreerde tannines.

2 Lemberg Spencer Pinotage 2013

Deze wijn kan meer aan, heerlijk bij medium tot sterker smakend wild met meer fruit gedreven saus. Probeer deze wijn eens bij een mooie malse struisvogel biefstuk, bij hazenrugfilet. Ook heerlijk met reebok stoof met sinaasappel, een top combinatie van Brasserie Bakboord waar iedereen over sprak, ook de aanwezige food- wijnjournalist E. Groothedde. De wijn heeft aroma’s van kersen, rode pruimen en chocolade. Mooi zacht, sappig en vrij krachtig in smaak. Meer Pinot Noir stijl. GOUD op Perswijn Wijnconcours.

3 Glenelly Estate Red 2011

Topwijn voor bij karaktervol wild als duif, haas en hert. Bij rode wijnsaus, paddenstoelen saus of jus. Zojuist maar liefst 94 punten van Tim Atkin gekregen, en als outstanding beoordeeld door Platter’s wijngids. Het is een Bordeauxblend in oude Claret stijl, dus met Syrah erbij. Rijp fruit, zwarte bessen, cassis en hints van peper. Verleidelijke intense wijn met structuur en frisse elegantie.

Wilde aanbieding!

Tot 20 december zijn deze wijnen in de aanbieding en nog op tijd voor Kerst. Speciaal voor jou als wild en wijnliefhebber krijg je 10% korting bij aankoop van minimaal 1 doos. Vul in de winkelmand bij vakje ‘kortingsboncode’ de volgende code in : wild2018 , het wordt meteen verrekend.

Let op: deze aanbieding is niet geldig i.c.m. andere aanbiedingen.

 

  • 14,95

    Glenelly Estate Reserve Red 2011

    De intens verleidelijke Estate Red Blend van Glenelly. Donker rood fruit, krachtig boeket met elegante tannines en een lange afdronk. Platter ‘outstanding’!

  • Top pinotage Lemberg Spencer
    18,95

    Lemberg Spencer 2013

    Rijpe kersen, pruimen en donkere chocolade. Gebalanceerde structuur, puur fruit, vol en mooie, lange finish. Platter 2016: Outstanding! Perswijn Goud.

  • 13,45

    Marras Piekenierskloof Grenache 2017

    De rode zomerwijn 2018! Van oude ‘bosstokkies’ uit Piekenierskloof op 800 meter hoogte. Rijpe kersen en wilde aardbeien. Fris en levendig. Derde plaats Perswijn 2018!

Wijnmakersdiner in De Krachtcentrale op 8 november VOL

Wijnmakersdiner met wijnmaker Martin Lamprecht van Marras Wines

VOLGEBOEKT

Gelukkig is er nog iets moois voor in de agenda: op zondagmiddag 18 november is van 15.00 uur tot 17.30 uur de Grote Najaarswijnproeverij in de Krachtcentrale. Gratis voor Wijnvrienden Kaaps Wijnhuis. Wees er snel bij en reserveer je plek via een email aan

Op donderdagavond 8 november vindt er iets bijzonders plaats…het wijnmakersdiner Marras, georganiseerd door restaurant De Krachtcentrale en Kaaps Wijnhuis. Speciaal uit Zuid-Afrika komt de wijnmaker Martin Lamprecht een baie gezellige en unieke wijnproeverij en wijnmakersdiner met jou. Hoe toepasselijk, want De Krachtcentrale en Martin Lamprecht delen dezelfde passie; creativiteit, duurzaamheid, en het creëren van bijzondere (wijn)momenten waar mensen elkaar ontmoeten.

Create beautiful memories, memories that make you live! – Martin Lamprecht

Het programma

Waan je even in Zuid-Afrika! Uit trendy Swartland komt wijnmaker Martin Lamprecht bij jou aan de lange tafel zitten om met jou zijn prijswinnende Marras wijnen te proeven en de geheimen achter deze wijnen te delen. Chef kok Tarek Zaouia van gloednieuwe restaurant De Krachtcentrale zorgt voor ware smaaksensaties die passen bij de wijnen. Ook twee gloednieuwe Marras wijnen worden geproefd!

Dit alles in een oud industrieel erfgoed dat een geheel nieuw leven heeft gekregen. Net zoals de hele oude wijnranken van vergeten wijngaarden uit boeiend Swartland en Piekenierskloof. Kom genieten van dit unieke wijnevenement in het net geopende restaurant De Krachtcentrale.

Locatie: Havenstraat 76 in Huizen. Kosten: 29,- p.p. voor het menu, glazen wijn separaat te bestellen en worden tegelijkertijd met de kosten van het menu afgerekend in het restaurant. Proefbeetjes gratis.

Lees het programma en meld je snel aan via een mail aan

18.00 – 19.00 uur – Marras wijnen proeven met de wijnmaker. Gratis

Martin Lamprecht laat zijn Marras wijnen proeven en beantwoord graag al die wijnvragen die je altijd al wilde stellen. Dit gebeurt op de entresol van het restaurant De Krachtcentrale. De entresol is wat hoger, maar niet zo hoog als hier rechts waar de wijn op 800 meter hoogte op de Piekenierskloof word geschonken ;-).

Je kan inlopen wanneer je wilt en het is gratis. Je kan na 19.00 uur thuis gaan eten, beneden in het restaurant of … aanschuiven met de wijnmaker tijdens een heerlijk wijnmakersdiner, zie verder.

19.00 – 21.30 uur –  Marras wijnmakersdiner

Op de entresol met prachtig uitzicht nemen we aan een grote gezellige tafel plaats. Onder leiding van de wijnmaker Martin Lamprecht proeven wij zijn wijnen. Hij vertelt over het verhaal achter de wijn en zijn filosofie van wijnmaken. Het team van chef-kok Tarek Zaouia van restaurant De Krachtcentrale verzorgt bij de wijnen een  3 – gangen Table d’hôte menu met heerlijke bijpassende gerechten. Ware smaaksensaties gereserveerd op plateau’s.

Kosten: €29 voor het menu, de wijnen worden separaat besteld en tegelijkertijd afgerekend met de kosten van het menu.

We schenken de volgende prijswinnende wijnen:

  • Marras Piekenierskloof Chenin blanc 2017
  • Marras Swartland Chenin Blanc 2017
  • Marras Piekenierskloof Grenache 2017
  • Marras Swartland Shiraz/Cinsaut 2016

Extra: nieuw in Nederland: we zullen ook twee geheel nieuwe Marras wijnen proeven!

Marras Swartland Chenin Blanc Goud

Aanmelden:

Er is op de entresol beperkt plek dus wees er snel bij! Aanmelden kan op  en geef aan met hoeveel personen je wilt komen.

Let op: de reservering is definitief als je een bevestiging hebt ontvangen!

Thuis doorgenieten?

Uiteraard is er weer de mogelijkheid om de wijnen te bestellen 🙂 Dan heb je ze binnen 3 werkdagen thuis!

Kom genieten op 8 november van Wijnmakersdiner Marras

Met wijnmaker Martin Lamprecht in restaurant De Krachtcentrale

Wees op tijd want er is beperkt plek aan de tafel! Meld je aan!

Waarom de hele tros in het vat?

Nieuwe generatie wijnmakers in Zuid-Afrika

Martin is een mooi voorbeeld van de nieuwe generatie gepassioneerde wijnmakers uit Zuid-Afrika. Zij maken de wijnen op hun eigen wijze en mixen nieuwe en oude wijntechnieken. Ook de hele tros in het vat is wat steeds meer gebeurt. Martin is cum laude afgestudeerd en leerde de kneepjes van het wijnvak van (inter)nationale topwijnmakers. Opvallend is zijn hart voor duurzaamheid en zijn gedrevenheid om jou te laten genieten van mooie karaktervolle wijnen. Levendige wijnen waarvan je na een slok benieuwd wordt naar de volgende slok.

Prijswinnende wijnen van hele oude wijnranken

Perswijn ‘wat een spannende wijn’ . Topsommelier Arjen Pleij MV: ‘zuivere, interessante en spannende wijnen, daar ben ik dol op’ . Dat de Marras wijnen niet onopgemerkt komt omdat zij worden gemaakt van kleine druiven van hele oude wijnranken uit Swartland en Piekenierskloof. De twee wijngebieden die erg in de belangstelling staan. Waarom dat zo is? Dat hoor je die avond waarop hij nog meer geheimen achter de wijnen deelt.

Marras met 3 Winnaars in Perswijn Zomerconcours 🎉☀️🎊

Marras valt in de prijzen bij Perswijn Zomerconcours 2018!

We zaten al in de finale, het was nog wachten hoe Marras het zou doen. Goed! Met trots kunnen we vertellen dat 3 Marras wijnen in de prijzen zijn vallen. Een mooie derde plaats en twee eervolle vermeldingen! Perswijn is het grootste onafhankelijke wijnmagazine voor wijnprofessionals en wijnliefhebbers. Meer dan 500 wijnen vanuit de hele wereld deden mee en zijn allen blind door een onafhankelijke vakjury beoordeeld. Ze zien dus niet welke wijn in het glas zit.

In het voorjaar en de zomer hebben we wat meer behoefte aan frisse witte wijnen: smaakvol maar fris is een belangrijke voorwaarde. Ook rosé wordt veel gedronken. Rode zomerwijnen zijn wijnen die in de zomer ook koeler gedronken kunnen worden, zo tussen 14 en 16 graden. Ook smaakvolle rode wijnen voor bij bijvoorbeeld gekruid vlees horen erbij. Dan liefst iets soepeler, fruitiger en lichter.

De Marras Perswijn winnaars op een rij:

Eervolle vermelding –  Marras Swartland Chenin Blanc 2017 in categorie Wit € 7,50 tot € 10,00

Geuren van honing, gele pruimen,, peer en meloen. De smaak is rijp en elegant, fijnen zuren, mild, sappig, spanning!

Eervolle vermelding –  Marras Piekenierskloof Chenin Blanc 2017 in categorie Wit € 10,00 tot € 15,00

Geuren van kweepeer, appel, gele pruimen en meloen. De smaak is stevig en sappig, goede zuren en bitters, jeugdig, spannend!

Brons- Derde plaats –  Marras Piekenierskloof Grenache 2017 in categorie Rood € 10,00 tot € 15,00

Geuren van confiture, kruiden, tijm, zuidelijk. De smaak is mooi bourgondisch, licht en elegant, fijne zure, lichte tannine.

In Zuid-Afrika, en met name in de warmere gebieden wordt Grenache belangrijker. Deze druif voelt zich prima in gebieden met arme gronden en waar weinig tot geen irrigatie mogelijk is. Grenache uit warmere gebieden kan log of te oxidatief zijn. Daarom wil wijnmaker Martin (Marras) Lamprecht een elegantere versie creëren die het terroir van Piekenierskloof reflecteert.

Perswijn signaleert deze ontwikkeling in Zuid-Afrika naar elegantie en drinkbaarheid. Heel bijzonder, want deze wijnen krijgen daarmee een lichtere kleur en uitgesproken elegant karakter. De Marras Grenache ziet Perswijn als een perfect voorbeeld van deze ontwikkeling!

We vieren dit graag met jullie met een mooie aanbieding ✅

Er is nog een Marras wijn 😃

We hebben hem niet ingezonden voor Perswijn Wijnconcours, deze Marras Shiraz/Cinsaut. Maar anders was deze vast ook in de prijzen gevallen :-).

Een intens fruitige en soepel rode wijn van bushvine druiven uit Swartland. Pruimen, klein pepertje en rijpe tannines. Als aperitief, bij geroosterd vlees en lekker koel gedronken ook baie lekker bij stevige geroosterde visgerechten.

Ook deze verukkelijke is tijdelijk in Actie, KLIK HIER om te profiteren 👌

Marras Wijn Spijs inspiratie

Zuid Afrikaanse wijnen in finale Perswijn Wijnconcours 🎉

Zuid Afrikaanse wijnen van Marras naar Nederland

De nieuwe Zuid-Afrikaanse wijnen van Marras vallen in de smaak!

Wat een fantastische start van de Zuid-Afrikaanse wijnen van Marras! Nieuw in Nederland. Grootse wijnen uit warme en boeiende gebieden als Swartland en Piekenierskloof. De wijnen zijn nog op de boot :-).Kaaps Wijnhuis met 3 finalisten in Perswijn Wijnconcours 2018

Wij waren meteen enthousiast toen we in Riebeek Kasteel de wijnen met de wijnmaker Martin (Marras) Lamprecht proefden. Dus dachten wij, waarom niet inzenden? maar ja, val je op tussen meer dan 500 inzendingen van allerlei landen? Ja dus. We zijn dan ook heel trots met Martin dat we de drie finalisten hebben in Perswijn Wijnconcours Voorjaar & Zomer 2018

Onze Zuid Afrikaanse wijnen die finalist zijn…..

Op ‘de stoep’  (‘terras’ op zijn Zuid-Afrikaans) in Riebeek klonken wij op geluk met de beroemde en, men zegt, lekkerste Gin Tonic die er in Zuid-Afrika is. We zijn blij met dit resultaat en zeer benieuwd wat er nog in de finale gebeurd. Spannend!

Lees meer over het verhaal achter Marras wijnen, over vriendschap, oude bosstokkies en meer.

Kom deze wijnen - en meer- proeven op 1 juni!

Zinderende zomerproeverij op 1 juni, van 19.30 uur tot 21.30 uur in unieke lokatie -De Krachtcentrale in Huizen. Meld je snel aan!

De lekkerste 3 tips om wijn te combineren met wild 🐗

Wijn bij wild, er is voor ieder wat wil(d)s.

Het wildseizoen is echt begonnen. Met konijn, zooo zacht als dat vlees is, heerlijk, en extra genieten met de rijke pruimensaus. Wat drink je daar nou bij? En wist jij dat elk type wild zo zijn favoriete wijn heeft? Waar let je nou op ?

Meneer Klosse biedt uitkomst. Deze smaakgoeroe leert ons te letten op een aantal kenmerken van wijn en gerecht. Hier 3 tips die wijn en wild makkelijk en lekker helpt te combineren.

 

Tip 1 Let op de smaaksterkte van het wild.

Je hebt wild met een zachte smaak zoals konijn en wildzwijn. Medium qua smaaksterkte zijn wilde eend, ree, struisvogelbiefstuk of duif. En wild met een sterke en karakteristieke smaak zijn haas en hert. Hoe sterker de smaak betekent ook dat je een wat krachtiger wijn kan kiezen.

 

Tip 2 Hoe ga je het wild bereiden?

Het bereiden heeft effect op het mondgevoel. Denk maar eens aan gestoofd vlees waarvan het vlees van de bout af smelt…. daar hoort een meer soepele wijn bij. Dat voel je zelf al aan he. 😉 . Bij bakken daarentegen, zoals een filet, dan is het mondgevoel strakker. En daar past een meer frissere elegante wijn met beetje bite bij.

 

Tip 3 Welke saus wordt gereserveerd

Een saus bepaalt voor groot deel de smaakbeleving. Probeer dan ook de wijn qua smaaktype aan te laten sluiten op die saus. Dus bij kersen of pruimen saus past een wijn die ook de aroma’s van dit fruit heeft. Bij paddestoelen jus of kruidige saus met bv veel laurier past een wijn met meer aardse en kruidige aroma’s.

 

Zelf vind ik het meest belangrijke dat de sterkte van het gerecht en de wijn gelijk zijn. Als je dan ook de aroma’s van gerecht in de wijn kan laten terugkomen dan heb je prachtige combinaties!

Wijn bij wild: onze favorieten

Hou je van wild en als wijnliefhebber altijd op zoek naar mooie passende wijn? Dan bevelen wij je deze Zuid-Afrikaanse wijnen aan. Proefondervindelijk fantastische combinaties met wild.

1 Marras Swartland Grenache 2017 

Heerlijk bij de qua smaak zachtere en medium wildgerechten, het liefst met tikkie kruidigheid, kersen en of pruimen in de saus. Denk aan konijn en wild zwijn. Of zoals toprestaurant Kasteel Engelenburg deze Kerst deze wijn serveert bij een heel zacht gegaarde wilde eend met het gekonfijte boutje. De wijn is fruit gedreven, elegant met kruidig randje. Soepel met mooi geïntegreerde tannines.

2 Lemberg Spencer Pinotage 2013

Deze wijn kan meer aan, heerlijk bij medium tot sterker smakend wild met meer fruit gedreven saus. Probeer deze wijn eens bij een mooie malse struisvogel biefstuk, bij hazenrugfilet. Ook heerlijk met reebok stoof met sinaasappel, een top combinatie van Brasserie Bakboord waar iedereen over sprak, ook de aanwezige food- wijnjournalist E. Groothedde. De wijn heeft aroma’s van kersen, rode pruimen en chocolade. Mooi zacht, sappig en vrij krachtig in smaak. Meer Pinot Noir stijl. GOUD op Perswijn Wijnconcours.

3 Glenelly Estate Red 2011

Topwijn voor bij karaktervol wild als duif, haas en hert. Bij rode wijnsaus, paddenstoelen saus of jus. Zojuist maar liefst 94 punten van Tim Atkin gekregen, en als outstanding beoordeeld door Platter’s wijngids. Het is een Bordeauxblend in oude Claret stijl, dus met Syrah erbij. Rijp fruit, zwarte bessen, cassis en hints van peper. Verleidelijke intense wijn met structuur en frisse elegantie.

Wilde aanbieding!

Tot 20 december zijn deze wijnen in de aanbieding en nog op tijd voor Kerst. Speciaal voor jou als wild en wijnliefhebber krijg je 10% korting bij aankoop van minimaal 1 doos. Vul in de winkelmand bij vakje ‘kortingsboncode’ de volgende code in : wild2018 , het wordt meteen verrekend.

Let op: deze aanbieding is niet geldig i.c.m. andere aanbiedingen.

 

  • 14,95

    Glenelly Estate Reserve Red 2011

    De intens verleidelijke Estate Red Blend van Glenelly. Donker rood fruit, krachtig boeket met elegante tannines en een lange afdronk. Platter ‘outstanding’!

  • Top pinotage Lemberg Spencer
    18,95

    Lemberg Spencer 2013

    Rijpe kersen, pruimen en donkere chocolade. Gebalanceerde structuur, puur fruit, vol en mooie, lange finish. Platter 2016: Outstanding! Perswijn Goud.

  • 13,45

    Marras Piekenierskloof Grenache 2017

    De rode zomerwijn 2018! Van oude ‘bosstokkies’ uit Piekenierskloof op 800 meter hoogte. Rijpe kersen en wilde aardbeien. Fris en levendig. Derde plaats Perswijn 2018!

19 november een unieke wijnproeverij op unieke plek

Door weersomstandigheden wordt deze wijnbelevenis verplaatst naar het voorjaar 2018. Wil je erbij zijn en op de hoogte gehouden worden, stuur dan een mailtje naar o.v.v. Gooise Proeftent. Je hoort van ons!

 

Zin in een gezellige zondagmiddag?

Kom wijnproeven tijdens een unieke wijnbelevenis met Bites en Music op een heel bijzondere plek! De Houten Loods wordt omgebouwd tot de Gooise Proeftent. Kom beleven en proeven:
Tongstrelende wijnen proeven uit Zuid-Afrika en Portugal!
Mondvermaakjes van Birgitta Kookt!
Muzikaal entertainment van Vocal group Sisters & DJ Guimaster
Dit wil jij niet missen! Wees er snel bij tent vol = vol!

Wanneer: zondag 19 november van 16.00 uur tot 19.00 uur, dit wordt verplaatst naar april/mei 2018

Kaartjes van 27,50 p.p., vooraf te voldoen
Locatie: De Houten Loods
Goyergracht Zuid 11
EEMNES

 

Wil je een indruk van wat je te wachten staat? Kijk dan dit filmpje rechts