
Mosselen recept met wijnadvies
Zin in mosselen maar dan net even anders dan klassiek? Ontdek dit recept van mosselen met een Zuid-Afrikaanse touch. Lekker licht pittig en bij elk etentje een succes. Zowel als voor – als hoofdgerecht.Lees verder…
Zin in mosselen maar dan net even anders dan klassiek? Ontdek dit recept van mosselen met een Zuid-Afrikaanse touch. Lekker licht pittig en bij elk etentje een succes. Zowel als voor – als hoofdgerecht.Lees verder…
Wil jij als wijnliefhebber de mooiste wijnen ontdekken? Excellente wijnen van kleine wijnboeren uit Zuid-Afrika? Als je deze ontdekkingen ook nog goed wilt combineren met kaas dan is dit de proeverij voor jou!
Wijn en kaas vullen elkaar immers perfect aan als je de juiste combinatie weten te vinden. Geniet 12 november van een verrukkelijke avond met verrassende wijnen en heerlijke wijn-kaas smaakervaringen 🙌.
Helaas kan deze proeverij en diner niet doorgaan in verband met het corona virus en alle maatregelen die hiervoor zijn ingesteld door de regering. Laten we alles doen om het verspreiden van het virus tegen te gaan en wensen eenieder wijsheid en een goede gezondheid toe!
Op 29 maart is het zover! We vieren de nieuwe ‘pluk’ in Zuid-Afrika en proosten op het voorjaar. Ook al zin? Het wordt weer heel bijzonder. Op en top wijnvrouw Lia Poveda van ons exclusieve wijngoed Glenelly Wine Estate komt speciaal over naar Nederland. Zij is internationaal verantwoordelijk en weet alle details van haar prachtige en prijswinnende wijnen.
Herken je dat wintergevoel? Dat je opeens zo’n ongelooflijke zin hebt in een heerlijke stoofpot. En wat drink je daar dan bij? Dit zijn vragen die we vaak krijgen. Daarom geven we graag tips en recepten. Zo kun je inspiratie opdoen en genieten van heerlijke wijn en spijs combinaties. Wat te denken van…
Het Windmeul wijnmakers diner vond onlangs plaats in De Wilmersberg. Dit fraaie hotel en restaurant in de De Lutte is in elk jaargetijde betoverend. En zodra je aanschuift aan een perfect gedekte tafel voel je al dat het een prachtige avond wordt. Dit gevoel klopte. Het is genieten van culinaire hoogstandjes, van bijzondere Windmeul wijnen en van de verhalen in het Zuid-Afrikaans van Marius Burger. De avond is compleet zou je zeggen. Echter.. Lees verder…
Goede wijn bij de barbecue maakt de avond af. Wat is nou gezelliger dan samen met familie en vrienden de barbecue aan te steken. In Zuid-Afrika hebben zij geen BBQ maar een Braai. De hele zomer door. Ze beginnen vroeg op de dag om van hout kooltjes te maken. Na wat wijntjes verder komen de gerechten op het vuur. Lekker lang zitten en kletsen rondom het vuur, zoals hier bij Lemberg Wine Estate, hoe heerlijk is dat!
We hebben hier ook steeds meer zwoele avonden voor een lekkere barbecue. Maar welke wijn past nu goed bij de BBQ? Met onze Zuid-Afrikaanse ‘braaimeesters’ en fijnproevers hebben we heel wat geproefd. Een mooi moment om onze tips met je te delen. Naast 3 algemene tips hebben we 9 Zuid-Afrikaanse BBQ toppers voor je op een rij gezet. Veel barbecue plezier!
Wat maakt jouw BBQ tot een baie lekkere barbecue. Waar let je dan op?
1 Vanzelfsprekend: wat komt er op de BBQ?
Wat er ook op komt, de gerechten krijgen door het roosteren een sterkere smaak en daar hoort een wijn met wat meer smaak bij. En barbecue komen er in alle maten en soorten. Een paar handvatten:
2 Let op de sauzen en marinades.
Marinades en sauzen hebben grote invloed. Pas je wijn uit 1 aan als je weet welke saus/marinade je gebruikt. Combineer marinades met,
3 Houd je wijn op goede temperatuur
Het is ongetwijfeld al lekker weer, de BBQ geeft warmte en dan is het heerlijk als de wijnen wat koel blijven. Juist ook de rode wijnen.
Handig! Doe een bakje schoongemaakte druiven in de diepvries. Gooi gedurende de avond bijvoorbeeld een druif uit de diepvries in het gevulde wijnglas! Lees hier onze eerdere blog met tips over de ideale temperatuur van wijn.
Hier onze top 9 favoriete barbecue wijnen uit Zuid-Afrika. Zomerse wijnen van absolute topkwaliteit die (inter)nationaal wordt erkend.
1 Supertrio voor bij de relaxte BBQ
Voor de relaxte BBQ zit je altijd goed met deze drie populaire wijnen. Heerlijk als aperitief en passen uitstekend bij diverse gerechten.
2 Je zoekt een specifieke bijpassende wijn?
Wil je ook iets bijzonders omdat je extra moeite doet met jouw stuk vis, kip of vlees? Dan hebben we hieronder een paar wijnen die extra indruk maken en van de BBQ nog meer een feest maken!
Ernie Els Big Easy White Chenin Blanc is knisperend fris. Levendig vol smaak, peer, meloen en een mooie minerale finish. Heerlijk bij tijgergarnalen gemarineerd in mild oosterse marinade. NAAR DE WIJN >>.
WINDMEUL Reserve Chardonnay is rijk, romig, zacht en heeft een mooie droge afdronk. Heerlijk bij kip en bij tonijn en zalm. B.v. bij zalmspiesen op zijn Zuid-Afrikaans met lichtzoete gembersaus? NAAR DE WIJN >>.
OAK VALLEY Pinot Noir is zojuist met dubbel platinum bekroond en op weg naar 5 sterren Platter. Vol rood fruit, zo mooi licht en vol karakter. Bij gekruid kip, kip met tandoori kruiden en heel goed koel te drinken. NAAR DE WIJN >>
ERNIE ELS Big Easy Red is type Rhone blend, krachtig en toegankelijk. Populair, want hij is fantastisch fruitig en licht kruidig. Gegarandeerd genieten bij entrecote, rib eye, rundvlees op de BBQ. NAAR DE WIJN >>
GLENELLY Reserve Red is een bordeaux blend met ook Syrah en dat maakt deze wijn onovertroffen bij alle wat zwaardere BBQ vlees gerechten. Heerlijk bij gemarineerde lamsracks. En bij de lamsbout, gemarineerd met rozemarijn en oregano en met rode wijn saus. NAAR DEZE WIJN >>
PS: Een laatste tip 😉. Want ben jij een wijnliefhebber die iets anders wilt proberen? En niet van te zware rode wijnen houdt met deze temperaturen? Dan zou je toch eens een Cinsaut moeten proberen.
Net binnen, Roodekrantz 1954 Old Vine Cinsaut van 64 jaar oude bushvines. Die groeien op een gecertificeerde Old Heritage Old Vine wijngaard waar we onlangs nog waren.
Wow, wat een mooi geconcentreerd fruit. Gelaagd met wilde frambozen, kersen, aroma’s van kruiden en rozenblaadjes. Het palet is medium-bodied en heeft zijdezachte tannines. Met dit weer heerlijk om gekoeld drinken bij de vleesgerechten. Gesondheid! Naar de wijn.