Heb je vragen? Bel 06-46187615

Wijn en Spijs

Windmeul Wijnmakers diner bij De Wilmersberg

Windmeul Wijnmakersdiner De Wilmersberg

Een culinair Windmeul wijnfestijn bij De Wilmersberg

Het Windmeul wijnmakers diner vond onlangs plaats in De Wilmersberg. Dit fraaie hotel en restaurant in de De Lutte is in elk jaargetijde betoverend. En zodra je aanschuift aan een perfect gedekte tafel voel je al dat het een prachtige avond wordt. Dit gevoel klopte. Het is genieten van culinaire hoogstandjes, van bijzondere Windmeul wijnen en van de verhalen in het Zuid-Afrikaans van Marius Burger. De avond is compleet zou je zeggen. Echter.. dan volgt nog een huwelijksaanzoek! Veel feestelijker kan het niet worden, ze heeft ja gezegd :-).

Lees meer over de Windmeul wijnen en hoe sommelier Jan Ansink en chef-kok Ronald Bor ze combineren met de perfecte gerechten.

Naar de Windmeul wingerden in Paarl

Windmeul Kelder is een wijncoöperatie met 32 leden en en wordt geleid door de wijnboeren. Zij hebben allemaal een passie voor het creëren van baie mooie wijnen. Het is een hechte boerengemeenschap. Dat is het meest zichtbaar op de Plaasmark, de boerenmarkt. Elke maand brengen de boeren hun producten naar deze levendige markt waar de families en gasten eten, drinken, kopen en dansen.

Goede wijn begint in de wijngaard en daarom worden we virtueel meegenomen naar de ‘wingerden’.

Marius vertelt dat ze precies weten welke percelen van de boeren het beste zijn. Binnen het perceel kiezen ze zelfs voor de Reserve wijnen alleen specifieke rijen wijnstokken. Nieuw is de keuze voor oude, gecertificeerde wijnstokken en waarom dit een enorme kwaliteitsimpuls geeft. Door meerdere internationale wijncritici wordt deze kwaliteit herkend.

Windmeul wijngaard., oude bosstokkies.
Windmeul oogst

Fantastische wijn-spijs combinaties

Na een uitgebreide wijnproeverij is het tijdens het diner ‘the proof in the pudding’. Sommelier Jan Ansink en Chefkok Ronald Bor tekenen voor de prachtige culinaire combinaties.

Bij elk gerecht wordt twee wijnen geschonken. Eenieder kiest het glas van haar of zijn voorkeur en dat levert mooie gesprekken op.

De kabeljauw met gebarbecuede knolselderij (en meer) is een waar kunststukje en combineerde heerlijk met de met Reserve Chardonnay en Chenin Blanc. De gebraden hertenrug met pompoen, zwarte knoflook (en meer) was zo fantastisch zacht en rijk van smaak. Deze werd gecombineerd met de Windmeul The Legend, een dijk van een bordeaux en de Windmeul Reserve Pinotage, een icoonwijn van Zuid-Afrika. Deze laatste wijn is een ware smaaksensatie bij het gerecht.

Windmeul Voorgerecht Wilmersberg
Windmeul Hoofdgerecht Wilmersberg

Baie dankie

We kunnen terugkijken op een mooie avond, met een heerlijke nazit en een heel mooi gezelschap. Baie dankie aan het Wilmersberg team en Marius Burger!

In dit blogartikel van Anne Wies van Oosten lees nog meer in detail over wijn-spijs combinaties en over ins en outs van Windmeul Kelder, bekroond tot de nummer 1 coöperatieve wijngoed van 2019.

Wijnliefhebbers delen mooie wijnen
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

De lekkerste 3 tips voor wijn bij je BBQ 🔥

De favoriete BBQ wijnen uit Zuid-Afrika

Welke wijn bij de BBQ?

Goede wijn bij de barbecue maakt de avond af. Wat is nou gezelliger dan samen met familie en vrienden de barbecue aan te steken. In Zuid-Afrika hebben zij geen BBQ maar een Braai. De hele zomer door. Ze beginnen vroeg op de dag om van hout kooltjes te maken. Na wat wijntjes verder komen de gerechten op het vuur. Lekker lang zitten en kletsen rondom het vuur, zoals hier bij Lemberg Wine Estate, hoe heerlijk is dat!

We hebben hier ook steeds meer zwoele avonden voor een lekkere barbecue. Maar welke wijn past nu goed bij de BBQ? Met onze Zuid-Afrikaanse ‘braaimeesters’ en fijnproevers hebben we heel wat geproefd. Een mooi moment om onze tips met je te delen. Naast 3 algemene tips hebben we 9 Zuid-Afrikaanse BBQ toppers voor je op een rij gezet. Veel barbecue plezier!

Braai bij Lemberg Wine Estate

Drie tips hoe je beter je wijn bij de BBQ kiest

Wat maakt jouw BBQ tot een baie lekkere barbecue. Waar let je dan op?

1 Natuurlijk: wat komt er op de BBQ?

Wat er ook op komt, de gerechten krijgen door het roosteren een sterkere smaak en daar hoort een wijn met wat meer smaak bij. En barbecue komen er in alle maten en soorten. Een paar handvatten:

  • De relaxte BBQ met van alles wat inclusief de klassieke worsten en hamburgers. Combineer je het beste bij een frisse Chardonnay, Rosé en een soepele Merlot of blend met Merlot is ideaal.
  • Schaaldieren als gamba’s en garnalen met Sauvignon blanc, Chenin Blanc of Rosé
  • Rijkere vis zoals zalm en tonijn met houtgerijpte Chardonnay of Chenin Blanc. Ook een lichte rode en gekoelde Pinot Noir is fantastisch.
  • Lichter vlees is heerlijk bij Rosé en bij lichtere fruitige wijnen van Pinotage, Pinot Noir of Merlot.
  • Rijkere vleesgerechten: dan wordt het zwaardere Cabernet, Syrah of krachtige blends.

2 Let op de sauzen en marinades.

Marinades en sauzen hebben grote invloed. Pas je wijn uit 1 aan als je weet welke saus/marinade je gebruikt. Combineer marinades met,

  • citroensap en/of groene kruiden: met frisfruitige wijnen als Chenin Blanc, Sauvignon Blanc. Hier passen ook cocktailsaus en yoghurt saus goed bij.
  • aziatische touch zoals limoen, chili, lemongrass: met Chenin Blanc, Rosé en Riesling.
  • peper: met kruidige wijnen als Shiraz/Syrah. Hier passen ook Saté en BBQ saus goed bij.
  • rode wijn: met Cabernet Sauvignon of mooie blends met o.a. deze druif, denk aan fruitige Merlot of Pinotage.

3 Houd je wijn op goede temperatuur

Het is ongetwijfeld al lekker weer, de BBQ geeft warmte en dan is het heerlijk als de wijnen wat koel blijven. Juist ook de rode wijnen.

Handig! Doe een bakje schoongemaakte druiven in de diepvries. Gooi gedurende de avond bijvoorbeeld een druif uit de diepvries in het gevulde wijnglas! Lees hier onze eerdere blog met tips over de ideale temperatuur van wijn.

Wijntip: Wijnkoelen met druiven

Met deze Zuid-Afrikaanse wijnen wordt je barbecue een feestje! 🎉

Hier onze top 9 favoriete barbecue wijnen uit Zuid-Afrika. Zomerse wijnen van absolute topkwaliteit die (inter)nationaal wordt erkend.

1   Supertrio voor bij de relaxte BBQ 

Voor de relaxte BBQ zit je altijd goed met deze drie populaire wijnen. Heerlijk als aperitief en passen uitstekend bij diverse gerechten.

  • Windmeul Kelder Chardonnay, citrus en lime en dan een heerlijke minerale afdronk. Als aperitief, bij salades en bij lichte visgerechten.  en ja zelfs met kip.
  • Ernie Els Big Easy Rosé, fruitig, fris en mooie droge afdronk. Als aperitief, bij vis en kan zelfs kip en lichte vleesgerechten aan. Een echte aanrader, maar er is niet veel meer van.
  • En dan fruitige, sappige, licht kruidige Lemberg Pinotage die geschonken wordt bij sterrenrestaurants of de Windmeul Shiraz vol donker fruit voor bij de vleesgerechten.

2   Je zoekt een specifieke bijpassende wijn?

Wil je ook iets bijzonders omdat je extra moeite doet met jouw stuk vis, kip of vlees? Dan hebben we hieronder een paar wijnen die extra indruk maken en van de BBQ nog meer een feest maken!

Bij gamba’s en andere schaaldieren

MARRAS Piekenierskloof Chenin Blanc is fris en heeft kleine zoete honingspatjes. Heerlijk bij tijgergarnalen gemarineerd in mild oosterse marinade.  NAAR DE WIJN >>.

Marras Piekenierskloof Chenin Blanc

Bij rijke vis

WINDMEUL Reserve Chardonnay is rijk, romig, zacht en heeft een mooie droge afdronk. Heerlijk bij kip en bij tonijn en zalm. B.v. bij zalmspiesen op zijn Zuid-Afrikaans met lichtzoete gembersaus? NAAR DE WIJN >>.

Windmeul Reserve Chardonnay

Bij kip op het spit

OAK VALLEY Pinot Noir is zojuist met dubbel platinum bekroond en op weg naar 5 sterren Platter. Vol rood fruit, zo mooi licht en vol karakter. Bij gekruid kip, kip met tandoori kruiden en heel goed koel te drinken. NAAR DE WIJN >>

Oak Valley Pinot Noir

Bij sappige steaks

ERNIE ELS Big Easy Red is type Rhone blend, krachtig en toegankelijk. Populair, want hij is fantastisch fruitig en licht kruidig. Gegarandeerd genieten bij entrecote, rib eye, rundvlees op de BBQ. NAAR DE WIJN >>

Ernie Els Big Easy Red

Bij een lekker lamsgerecht op de barbecue

GLENELLY Reserve Red is een bordeaux blend met ook Syrah en dat maakt deze wijn onovertroffen bij alle wat zwaardere BBQ vlees gerechten. Heerlijk bij gemarineerde lamsracks. En bij de lamsbout, gemarineerd met rozemarijn en oregano en met rode wijn saus. NAAR DEZE WIJN >>

BBQ wijn uit Zuid-Afrika Glenelly Reserve Red Red
Wijnliefhebbers delen mooie wijnen
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email