Heb je vragen? Bel 06-46187615

Feestdagen

Maak van je wijn een feestje met je wijnglas

Bij het juiste glas gaat de smaakbeleving sterk omhoog!

Barbara Verbeek Anita Kaaps Wijnhuis vs2 kopie

Jaja, duuh, het is een verkooptruc zeker. Dat dacht ik toen ik naar een glas-wijnproeverij ging van Royal Leerdam. Op een grote wijnbeurs en onder leiding van vinoloog Barbara Verbeek.

Zij vertelt dat de vorm van een glas veel invloed heeft hoe de wijn zich ontwikkelt en hoe je deze ruikt en proeft. Meestal heb je een glas voor witte wijn en voor rode wijn. Maar beter is te kijken naar het smaakprofiel van de wijn.

 

Proof is in the pudding, of beter, in het wijnglas.

We beginnen met bubbels. Deze licht mousserende wijn doe je meestal in een flûte nietwaar. In deze proeverij ook. Daarnaast is dezelfde wijn ingeschonken in een elegante lady coupe.

Wat een verschil!

De aroma’s zijn veel beter te ruiken uit de coupe. Je proeft veel meer fruit. De wijn komt zachter en wat zoeter over.

Hoe kan dat….. Barbara legt uit:

Het glas zorgt dat de wijn meteen op puntje van je tong binnenkomt. Laten daar nu meer smaakpapillen zitten die extra gevoelig zijn voor zoet.

Ook helpt de meer verfijnde mondrand, geen bol ‘draadje’ bovenop je glas, je om meer aroma’s te onderscheiden. Er is namelijk beter contact met de mond. En de bollere buik zorgt dat de prikkels, de mousse, minder hard overkomt. Voilà!

Witte wijn dan? Dat doe je meestal in een slank wit wijnglas. Echter, van een volle houtgerijpte Chardonnay of complexe witte blend geniet je meer uit een rond, boller glas met wijde opening. Je kan de wijn makkelijker walsen💃 en krijgt zo meer zuurstof. De wijn opent zich en de rijke, complexere aroma’s en volle smaak komen los.

Aanrader

Ik raad het elke wijnliefhebber aan om het eens zelf te beleven. Hou onze evenementen in de gaten want er komt bij Kaaps Wijnhuis een wijn-glas proeverij in 2017. Voor lekkere wijnen hoef je niet te wachten, profiteer deze feestelijke dagen bijvoorbeeld van een aantreklike aanbieding op Ernie Els wijnen 😉

 

Wijnglazen Expert Royal Leerdam

Hier alvast een paar tips bij de keuze van het wijnglas. Schenk…..

– de wijn altijd in een taps toelopend glas, zo worden de aroma’s mooi bewaard;

– het glas niet te vol zodat de wijn kan walsen. Ergens tussen de helft en één derde vol;

– frisse lichte witte wijnen in kleinere kelk met kleine opening. Denk aan Sauvignon Blanc, Chenin Blanc;

– volle, rijpe witte en rode wijnen in een bolvormige kelk met wijde opening. Denk aan houtgelagerde Chardonnnay, complexe witte blends, de Pinot Noir of Malbec;

– krachtige en kruidige rode wijnen in je glas met meest brede kelk en wijde opening. Zo kunnen de tannines zachter worden. Denk aan een Bordeaux wijn.

En niet te vergeten de mooi lady coupe voor de bubbels. Proost!

Twee glazen en bubbels