Beschrijving
Deze Cabernet Sauvignon Merlot kan niet ontbreken bij de BBQ! De wijn is soepel, fruitig en medium bodied, dus niet te zwaar. Wijnmaker Abraham van Heerden en keldermeester Dani Marais van de succesvolle coöperatie Windmeul zijn erin geslaagd de kenmerken van beide druivenrassen prachtig te combineren. De Cabernet Sauvignon geeft de structuur en bessen karakter, de Merlot maakt de wijn vrouwelijk en soepel.
De druiven komen van bush vines ( ‘wijnstruiken’) met lage opbrengsten en die overleven zonder irrigatie. Ze geven mooie kleine geconcentreerde druifjes die s’morgens vroeg met de hand geselecteerd en geplukt worden. Na fermentatie rijpen zij 12 maanden op oudere Frans eiken vaten. Zo wordt de Cabernet Sauvignon en Merlot perfect samengesmolten in één fles.
Deze wijn is nieuw voor Nederland en gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot.
Nu op dronk en zal zich komende 5 jaar nog verder ontwikkelen.
Proefnotitie
Fruitig met veel bessen aroma’s, koffie en chocolade. Rijpe tannines.
Deze Cabernet Sauvignon/Merlot is heerlijk bij
Het aperitief. En zeer breed inzetbaar tijdens lunch en diner met diverse vleesgerechten en buffetten met velerlei smaken. Heerlijk bij tapas, pasta’s en halfharde kazen.
Wat zeggen andere wijnkenners over de wijn?
- De Grote Hamersma 2019:
Op de Paarlberg gelegen. Een coöperatie van formaat. De leden bezitten in totaal 1700 hectare. Vorig jaar ontmoette ik een van de wijnmakers in zijn garage waar hij samen met zijn vader wijn maakte: nog geen 1700 flessen totaal. Hij sprak met warmte, liefde en ‘passie’ (laten we dat woord eens gebruiken) over zijn officiele werkgever. En kwalitatief gesproken heeft hij bepaald geen klap van de molen gekregen. Van Windmeul proefde ik een prettige, aangenaam geprijsde range. Te beginnen met deze bordeaux blend. Goddank, niet te zoet, geen gekookt fruit, geen slappe hap. Mooi donker gemaakt, met zwarte bessen, braam, laurier en tannines als de driedaagse baard van zijn maker.