Beschrijving
Op zoek naar een bijzondere en smaakvolle witte wijn? Deze Swerwer Sémillon Rooi-Groen vertelt een uniek verhaal van een oude wijngaard met semillon gris uit 1963. De wijn smaakt verrukkelijk. Vol, rijk met prettige frisse tonen. Van wijnmaker en Swartland Independent Jasper Wickens.
Proefnotitie Swerwer Sémillon
De wijn heeft tonen van koper en goud. De neus nodigt uit met aroma’s van wilde bloesem, steenfruit, groene thee en mineralen. Smaken van rijpe perziken, nectarines, marsepein, zoetzure appelen en vijgen met een beetje gember geven een gelaagd smaakpalet. Mondvullend, smaakvol met frisse tonen.
Alc. 12,6 %
Heerlijk bij
Visgerechten zoals gamba’s met pesto saus, bouillabaisse, Bisque van kreeft of langoustine. Zalm met romige saus en kappertjes. Zacht romige kazen.
Bekroningen Swerwer Sémillon Rooi Groen
- Platter Wine Guide 2022: 4,5 ster, Outstanding.
- Tim Atkin 2021: 92 punten.
Swartland klassieker “Rooi-Groen””
Sémillon was historisch gezien een van de belangrijkste druiven en veel aangeplant in Zuid-Afrika. Door de jaren is er in de wijngaarden een natuurlijke mutatie ontstaan, resulterend in rood/roze pigment in de druiven. De druiventelers noemden dit de “Rooi-Groen”. Helaas zijn de meeste wijngaarden van Sémillon Gris de afgelopen jaren gerooid.
De enige ter wereld!
De Rooi-Groen van JC Wickens komt van een wijngaard uit 1963 waar plant materiaal is geselecteerd van de stokken met deze bijzondere mutatie. Gedurende een periode van 10 jaar is aldus de eerste wijngaard ontstaan met Sémillon-gris in Zuid-Afrika. Volgens onderzoek zelfs de enige ter wereld. Geplant op het laagste punt in de vallei, hebben de stokken toegang tot water, zelfs in de droge seizoenen.
Jasper is continue bezig om de specifieke eigenschappen van deze druif te leren kennen. Aangezien kleur en smaak vooral in de schil van de druif zit, gaat de vergisting met schil-contact. Variërend van een paar dagen tot 20 dagen na de vergisting.