Beschrijving
Stellenrust Chenin D’Muscat Noble Late Harvest 37,5 cl
Verfijnde dessertwijn met aroma’s van abrikoos in geur en smaak. Hiernaast tonen van honig, tropisch fruit, muscaat druiven en ‘pear drops’. Gemaakt van chenin blanc (bush-wijnstokken van meer dan 54 jaar oud) en Muscat d’Alexandrie-ranken (van meer dan 74 jaar oud). De chenin staat vlakbij de Swartrivier aangeplant. Hier zorgt de aprilmist voor prachtige met botrytis geïnfecteerde trossen. De muscat druif heeft een veel dikkere schil. Van deze druivenstokken wordt de stengel – waar aan de trossen hangen – dichtgeknepen. Dit zorgt voor een zeer langzaam gedroogde druif aan de wijnstok. Deze dessertwijn is gebaseerd op een erfenis van wijn maken die in de moderne tijd wordt voortgezet, met sterke wijntradities die in elke fles naar voren worden gebracht. Deze natuurlijke zoete wijn is de enige wijn die nog het originele label uit 1928 draagt en is een eerbetoon aan de twee oudste wijngaarden op het Stellenrust landgoed. De wijn is op natuurlijke wijze gefermenteerd. Het sap van beide druiven gist afzonderlijk; de wijn wordt na een periode van 12 maanden op vat gemengd.