Beschrijving
In dit pakket een selectie van drie super Chenin Blancs. Alle drie heel verschillend van elkaar en met een geheel eigen karakter. Een smaakvol cadeau om te geven!
Stellenrust Naked Truth Chenin Blanc 2021
Deze chenin blanc is is onaangetast door enige interventie bij het maken van de wijn. Het sap is niet gezwaveld en mag zuurstof opnemen, waardoor tonen van steenvruchten tot uiting komen. Iets waar de druif chenin blanc bekend om staat. In de geur iets van ‘ananas uit blik’ andere rijpe fruittonen en iets elegant oxidatiefs. Bij deze wijn is geen restsuiker toegevoegd en ook heeft de wijn geen houtlagering gehad. De wijn is vergist op wilde gistcellen in tanks, zo ‘naakt’ en zonder opsmuk als maar kan. The Naked Truth toont de veelzijdigheid en diversiteit van de chenin blanc druif.
Stellenrust Secrets & Lies Chenin Blanc 2021
Deze chenin blanc is vatgefermenteerd en is gedeeltelijk op een reductieve manier gemaakt. Hierbij wordt elk contact met zuurstof volkomen, waardoor frisse en fruitige aroma’s blijven bewaard. Fermentatie vindt plaatst met wilde gist op gebruikte houten vaten. De invloed van dit hout is minimaal en ondersteunt vooral de rijpe tropische smaken die de chenin blanc druif kan produceren. Een vleugje botrytis (3% van de wijn) voegt een vleugje zonovergoten rijpheid toe aan een droge wijn. 20% van de wijn lagert vervolgens op nieuwe Franse eikenhouten vaten, 80% op rvs.
Stellenrust Indecent Obsession Chenin Blanc 2021
Een weerspiegeling van de obsessieve wens van de wijnmaker om grote, gedurfde en weelderige wijnen van Chenin Blanc te maken. De druiven worden zorgvuldig geoogst. Het sap wordt vergist in nieuwere Franse eikenhouten vaten. Een groter deel van de Botrytis-druiven worden gemengd, waardoor de restsuikers in deze wijn rot een rijp en rijp niveau komen. Dit heeft een volle smaak met aspecten van suikerspin, perzik en abrikozen tot gevolg. Deze wijn kent gisting op wilde gistcellen is 100% op vat gefermenteerd en kent een lagering op 100% nieuw hout. Een volle, stevige chenin blanc.