5 tips om je wijn altijd op goede temperatuur te serveren 

Wat een zomer! Het geeft een heerlijk vakantiegevoel, maar … hoe krijgen we nu de wijn lekker koel? Juist in deze tijd van spontane etentjes, borrels en BBQ’s. Waar is de wijn die je in gedachte had ? Ai, ..die is in ieder geval niet op de goede temperatuur. Wat is de goede temperatuur eigenlijk? En duhh, is het zo belangrijk? – Jazeker, daarom wat tips wat je (snel) kan doen.

Wat is de goede serveer temperatuur van de wijn?☀

We drinken witte wijn vaak te koud en rode wijn te warm en dat is geen goed nieuws voor de smaak. Het is een gevolg van de klassieker, je kent ‘m wel: ‘Witte wijn uit de koelkast en Rode wijn op kamertemperatuur’. Het ligt iets anders.

Te beginnen bij de witte wijn. De temperatuur van onze koelkast schommelt met name tussen 3° en 5°. En dat is te koud voor de wijn, brr. Dat is jammer want witte wijn die te koud is laat vooral zijn zuren zien, en niet de fruitigheid en andere heerlijke aroma’s. De smaakpapillen worden een beetje verdoofd. Je proeft maar de helft wat de wijn te bieden en dat is jammer, toch?

Rode wijn op kamertemperatuur komt uit de periode dat we nog geen CV hadden. Binnenshuis was toen rond de 18° normaal. Nu is het 20° of hoger. Dat is te warm, waardoor de rode wijn log aanvoelt en de alcohol erg domineert. De andere kant, de rode wijn te koud serveren maakt de wijn erg hard. De tannines en de zuren hebben dan de overhand.

De juiste temperatuur komt dus ten goede aan de smaak. Wij hanteren zelf dit als houvast:

• 17°-19° Vol en krachtig rood ( v.b.: Cabernet Sauvignon)
• 14°-16° Licht en fruitig rood ( v.b.: Pinot Noir)
• 10°-13° Vol en complex wit ( v.b.: Chardonnay met houtlagering), en Champagne
• 8°-10°  Fris wit en rosé ( v.b.: Chenin Blanc)
• 6°- 8°   Cava, Prosecco

5 tips om de wijn goed te koelen, ook als het ff snel moet

1   In een half uurtje kan je wit en rosé goed koelen. Wikkel de fles in een natte theedoek en doe hem in de koelkast, niet langer dan 30 minuten! Gebruik je een ijsemmer of teiltje? Doe dan naast ijsklontjes en water er ook een schep zeezout erbij. Dat versnelt het koelen.

2   Als het echt snel moet kan je de fles wijn in de vriezer doen. Wikkel de fles, als een mummie, in een paar velletjes nat keuken papier, gaat het nog sneller. Maar let op, zet je wekker. Want je witte of rosé wijn moet je daar niet langer dan 15 minuten laten liggen. Een rode wijn niet langer dan 5 minuten. Is het een lichte soepele rode wijn dan mag die paar minuutjes langer.

Liever natuurlijk geen vriezer, maar alles is beter dan ijsklontjes in de wijn 😳!

3   Liggen de wijnen al een paar uur in de koelkast (dus te koel)? Dan is onze tip om de witte wijn, rosé een kwartiertje voor serveren uit de koelkast te halen. De rode wijn staat al klaar in de keuken (dus te warm)? Die kan je op de onderste la van de koelkast een kwartiertje koelen.

4   Drink rode wijn in de zomer eens iets koeler dan je normaal gewend bent, 1 of 2 graden. Op 16 graden is dat heerlijk, vooral bij de meer soepele fruitige wijnen, bijvoorbeeld bij een nieuwe stijl van de Zuid-Afrikaanse Pinotage of trendy Grenache.

5   Eenmaal aan tafel en klaar om van te genieten? Doe de wijn in de wijnkoeler met het liefst een laagje gekoeld water erin. Dan blijft het langer op temperatuur.

Geniet van de mooie zomerse dagen met onze bijzondere selectie van zonnige Zuid-Afrikaanse wijnen. Gesondheid!

Zinderende Zomerproeverij op 1 juni – in De Krachtcentrale – Huizen

VOL, check bij anita@kaapswijnhuis.nl of er plekken vrij zijn gekomen, en anders graag een volgende keer!

Zoek je een zalige zomerse wijn? Knisperend wit, fruitig rood of zo’n lekkere bleekroze rosé ? Laat je dan verrassen op deze unieke wijnproeverij. Proef ultieme zomerse wijnen uit Zuid-Afrika. Hoe toepasselijk …dat doen we op de dag waar officieel de zomer begint! In oud industrieel erfgoed waar iedereen benieuwd naar is hoe dit er nu uitziet!

Hartlik welkom op vrijdag 1 juni  van 19.30 uur tot 21.30 uur in De Krachtcentrale, Havenstraat 76 te Huizen.

Je proeft een bijzondere selectie (inter)nationaal bekroonde wijnen uit Zuid-Afrika. Wijnen gemaakt van druiven van oude ‘bosstokkies’ uit verscholen wijngaarden en nog meer mooie verhalen. Onze nieuwe wijnen van Marras, allen toppers bij Perswijn Wijnconcours 2018! En nog veel meer. Natuurlijk zijn er ook heerlijke aanbiedingen 😉.

Gratis voor Wijnvrienden. Het is een inloop proeverij, dus je kan komen op een moment dat jou goed uitkomt. Meldt je nu aan voor deze baie lekkere proeverij op anita@kaapswijnhuis.nl en geef aan met hoeveel personen je komt. Let op: er hebben zich al velen aangemeld en er is beperkt plek!

Geen Wijnvriend? Meld je dan aan als Wijnvriend op het aangegeven email adres. Naast dat je regelmatig wijnweetjes, aanbiedingen en uitnodigingen voor unieke wijnproeverijen krijgt, ben je ook hartlik welkom op 1 juni. Nogmaals: vol = vol.

Ontdek Marras, nieuw in Nederland en finalist in Perswijn Wijnconcours 2018

De wijnmaker is Martin Lamprecht (foto linksboven). We hebben zijn verhaal gehoord en zijn wijnen geproefd en waren meteen onder de indruk. Zijn ambitie is om wijnen te maken die puur en eerlijk zijn, die mensen verbind en waar ze graag nog een fles van open trekken om het moment te koesteren.

Hij maakt twee heel verschillende Chenin Blancs, een Grenache en heerlijke zachte Shiraz/Cinsaut blend. Allen levendige, fruitige en toegankelijke wijnen. De druiven komen van oude wijnranken uit Swartland en Piekenierskloof.

Martin is zeg maar een wijn-gek. Cum laude afgestudeerd aan Elsenburg en direct aan de slag bij David Nieuwoudt van Cederberg als wijnmaker. En succesvol! Middelmaat is geen optie en hij heeft veel geleerd in Frankrijk, om vooral ook wijnen te maken die de geschiedenis vertellen van de wijngaard en de mensen. De start in Nederland kon niet beter, drie Marras wijnen ingezonden en alle drie finalist in toonaangevende Perswijn Wijnconcours Zomer 2018! Maak gauw kennis met Martin Lamprecht in onderstaande film ⇓.

Unieke wijnproeverij op unieke locatie De Krachtcentrale

Ook benieuwd hoe het er nu uitziet? Hoe leuk is het om wijn te proeven in historisch industrieel erfgoed die aan het einde van de ingrijpende restauratie is! Wat een sfeer. Onder bezielende leiding van Peter Kos ( foto linksonder)  en zijn team wordt het binnenkort geopend als een bruisend artistiek en cultureel centrum.

Kom proeven, kijken en meld je nu aan.

Het heeft even geduurd, maar dan krijg je ook wat!

Maandag aanstaande krijgen we ze in huis……onze nieuwe wijnen! Nieuwe wijnen van onze bekende wijnhuizen maar ook nieuwe wijnen van nieuwe wijnhuizen. Dubbel op dus! Nog niet alles staat op onze website, maar als je wat wilt bestellen stuur dan een mailtje naar info@kaapswijnhuis.nl ?!

Wat we gaan krijgen – en U dus kunnen leveren! – is het volgende:

Van Glenelly Cellars, nieuwe wijnen:

• Estate Reserve Chardonnay 2015
• Glass Collection Merlot 2016
• Lady May 2012 (voor de liefhebbers en zolang de beperkte voorraad strekt: we kunnen nu 3 vintages leveren!)

Van Windmeul, nieuwe wijnen:

• Mill Rosé 2017
• Kelder Cabernet Sauvignon/Merlot 2016
• Reserve Chardonnay 2016
• Reserve Cape Blend 2015

We hebben ze weer! Die top Reserves van Windmeul, kleine oplages dus …… op=op.

Van Marras Wines: nieuw wijnhuis en -dus- nieuwe wijnen:

• Marras Swartland Shiraz/Cinsault 2016
• Marras Piekenierskloof Chenin Blanc 2017
• Marras Piekenierskloof Grenache 2017
• Marras Swartland Chenin Blanc 2017

Zie hier ook de mooie introductie aanbieding Marras Wijn Winnaars – 3 finalisten Perswijn Voorjaar/zomer 2018!!

Van Ernie Els Wines, nieuwe wijnen:

• Big Easy White 2017
• Big Easy Red 2016
• Big Easy Rose 2017
• Cabernet Sauvignon 2015
• Proprietors Blend 2015
• Proprietors Cabernet Sauvignon 2015 (we hebben nog een paar flessen 2012 Platter 5*****)

Ernie kwam ze zelf langs brengen! Aardig hè….!

Wijnproeverij met voorjaarswijnen! Kom je proeven op de Kaapse Proeftafel?

Wijnproeverij met voorjaarswijnen! Baie lekker uit Zuid-Afrika dus vier het voorjaar met ons. Kom gezellig langs op de POP UP Proeftafel op 21 april van 15.30 uur tot 17.30 uur in ons pakhuis aan de Nijverheidsweg 24a te Huizen. Er staan mooie wijnen voor je klaar die perfect passen bij de lente. Bovendien aantrekkelijke aanbiedingen en je kan de wijnen meteen meenemen. Pop langs op een moment dat je het beste uitkomt, je bent hartlik welkom! Graag hier even aanmelden voor de Proeftafel   en geef aan met hoeveel personen je komt. De proeverij is gratis voor Wijnvrienden van Kaaps Wijnhuis.

Ben je dat nog niet? Met het doorgeven van je naam en emailadres is dat geregeld. Je krijgt dan bovendien leuke wijntips, aanbiedingen en uitnodigingen voor unieke wijnproeverijen toegestuurd. 

Help ons bij het kiezen van een nieuw wijnhuis ☺︎

Ook op de Proeftafel: onontdekte parels.

Op onze reis hebben we namelijk zoveel moois geproefd! Zo ook van een veelbelovend wijnhuis van een ambitieuze eigenaresse en een zeer getalenteerde wijnmaker die onlangs uitgeroepen is tot Winemaker of the Year 🍷. Het estate ligt in het boeiende cool climate gebied vlakbij Hermanus en staat bekend voor uitmuntende Chardonnay, Sauvignon Blanc en de Pinot Noir.

We zijn benieuwd wat jullie ervan vinden!

Tipje van de sluier welke wijn je gaat proeven

We houden de naam van dit wijnhuis nog even onder de ‘kurk’ :-). Maar weet dat we van dit wijnhuis in ieder geval een waanzinnige witte blend, een Vonkelwijn (MCC), een Pinot Noir en een Platter 4.5 ster dessertwijn gaan proeven. Dus bepaal je met ons mee of deze wijnen naar Nederland komen? Kom dan gezellig langs en meldt je hier aan voor de Proeftafel. 

Hartlike groet,

Albert & Anita