check markVeilig bestellen
check markIn 1-3 werkdagen thuis
check markGratis thuis vanaf €99
check markProefgarantie

Year: 2017

Welke wijn drink jij bij asperges?

By Algemeen Reacties uitgeschakeld voor Welke wijn drink jij bij asperges?
Bundle of fresh green and white asparagus spears or shoots wrapped in colorful pink paper on a wooden table ready for steaming or boiling

Leukste weetjes over asperges en de top 3 lekkerste asperge wijnen ✅

Ze zijn er weer en horen bij het voorjaar. Tot 24 juni ( Sint Jan)  kunnen we weer genieten van ‘het witte goud’. Een typische seizoensgroente die je veelzijdig kan bereiden. Die veelzijdigheid heeft ook consequenties voor de wijnkeuze. Maar wat weten we allemaal van asperges?  En wat zijn goede asperge wijn tips? Wat kan meer behalve de klassieke Pinot Blanc. Hier meer weetjes over asperges en over onze 3 favoriete aspergewijnen. En als tip, feestelijke voorjaars maaltijd salade met asperges van chef-kok Ramon.

Wist jij dit over asperges?
  1. Van alle geteelde asperges in ons land is 98% wit, de rest is groen op een paar paarse na. Alleen de witte asperges groeien onder de grond, hebben een dikke schil en worden daarom altijd geschild. Dat hoeft bij de groene niet.
  2. Asperges worden steeds populairder. Toch eet nog maar een kwart van de Nederlanders deze heerlijke groente, zo’n 800 gr per jaar. Velen vinden het veel werk of onduidelijk hoe ze het beste kunnen bereiden.
  3. Daarom als tips. Schil de asperge vanaf 3 cm onder het kopje. Snijdt van de onderkant 1,5 cm af. Zet ze op in koud water met wat zout (en suiker) en laat ze 8 min. koken. Laat ze dan in hete water staan afhankelijk hoe gaar en stevig je ze wilt. Gebruik verse asperges, dat zie je als ze mooi wit zijn, glanzen en ze piepen als je de onderkantjes tegen elkaar aanwrijft.
  4. Je proeft een verschil tussen de witte en groene rakkers. De witte zijn van nature fris, iets zoet en delicaat van smaak. De bereiding heeft veel effect, zo worden zij door het koken pas echt zacht en smaakvol. De groene asperges zijn frisser, krachtiger en wat pittiger, of je ze nou kookt, roostert of wokt. Goed te combineren met andere sterkere smaken als oude kaas of rauwe ham.
  5. Asperge en wijn gaan heel goed samen. Naast kleur en bereiding van de asperge zijn vooral de begeleidende ingrediënten van invloed op de wijnkeuze. Er zijn een paar regels die helpen bij de keuze;

– Zorg dat de smaaksterkte van het gerecht past bij de wijn, dus neem een wijn die niet te licht of te overheersend is.

– Is het karakter van het gerecht fris, dus bijvoorbeeld een hele frisse groene salade met asperges, neem dan ook meer frisse wijnen zoals Sauvignon Blanc. Is het gerecht meer romig met rijpe tonen, neem dan ook een vollere wijn als bv Chardonnay.

– Een houtgerijpte wijn past mooi bij combinatie van asperges met zalm of een stukje vlees als lamsoester en een romige saus.

Wijn bij asperges: onze Top 3 tips 
  1. Oak Valley Sauvignon Blanc voor bij een groene, frisse salade met asperges. De frisse knisperende wijn sluit hier mooi op aan.
  2. Roodekrantz Chardonnay voor bij gekookte asperges met botersaus en met citroen en nootmuskaat. De citrus en lime smaken en het ronde karakter van deze wijn past uitstekend.
  3. Glenelly Estate Reserve Chardonnay voor bij gekookte asperges met zalm en een volle en romige saus. De houtgerijpte wijn past perfect omdat zij rijp, vol is en toch elegant kruidig.

Tip: heerlijk recept voor asperge soep en een asperge maaltijdsalade van chef-kok Ramon.

Gespot bij programma BinnensteBuiten, met een klik heb je het recept.

Kaaps Wijnhuis met vijf finalisten in Perswijn Concours Zuid-Afrika

By Algemeen Reacties uitgeschakeld voor Kaaps Wijnhuis met vijf finalisten in Perswijn Concours Zuid-Afrika
Finalisten Kaaps Wijnhuis in Perswijn Wijnconcours Zuid-Afrika

Breaking News: we hebben 5 finalisten in Perswijn Wijnconcours 🎉!

Met gepaste trots kunnen we vertellen dat maar liefst vijf wijnen uit ons assortiment genomineerd zijn voor de finale in het Perswijn Wijnconcours Zuid-Afrika.

Super benieuwd waren we. De eerste keer doen we mee aan zo een groot wijnconcours. In november vorig jaar kwam Perswijn met de uitnodiging om een aantal van je schitterende Zuid-Afrikaanse wijnen in te sturen. Dat gebeurde massaal, zo’n 500 wijnen doen mee. Allemaal worden ze door een onafhankelijke vakjury met Magister Vinologen blind beoordeeld  (ze zien dus niet welke wijn in het glas zit). Wat een werk he 😉.

Op 22 april worden de winnaars bekend gemaakt!

Hier vind je onze finalisten. Hoge waarderingen voor de pinotages, syrah en bijzondere witte wijnen. Op 22 april weten we weer meer. Dan zal ook deze baie lekkere finalist Glenelly Glass Collection Syrah 2014 in ons assortiment verkrijgbaar zijn. We houden jullie op de hoogte!

De andere finalisten zijn …..

Glenelly GC Syrah 2014
  • Aanbieding!
    19,75

    Lemberg Hárslevelü 2021

    Zeldzaam groot genoegen! Prachtige volle droge witte wijn met verleidelijk rijp fruit, witte bloemen en toch fris door haar kruidigheid. Sommeliers favoriet. Winnaar Perswijn. Lees snel verder.

    De Hárslevelü is weer binnen!

  • 22,95

    Lemberg Nelson syrah 2016

    Prachtige Syrah in Rhone stijl. Vol, sappig en spicy. Zwarte bessen en hint van drop. Met een mooie, lange elegante afdronk. Tim Atkin MV ‘Outstanding’ . De Grote Hamersma  Sterrenwijn 9-!

Wil je deze schitterende wijnen proeven?

Perswijn is het grootste wijnmagazine voor wijnprofessionals en liefhebbers in Nederland. Hun proefpanel is toonaangevend, met Magister Vinologen proeven zij 5000 wijnen per jaar!  Je hoeft gelukkig niet in het proefpanel van Perswijn te zitten om deze wijnen …en meer te proeven. Dat kan met een wijnproeverij bij je thuis, op werk of bij een inloop proeverij van ons. Hou de de wijnproeverij agenda  van Kaaps Wijnhuis in de gaten.

null

Proef de finalisten!

Samen voor behoud unieke Zuid-Afrikaanse natuur

By Algemeen Reacties uitgeschakeld voor Samen voor behoud unieke Zuid-Afrikaanse natuur

Samen met Stichting Kenchaan voor behoud Zuid-Afrikaanse natuur. Vreemd? Welnee, natuurbehoud en wijnbouw hoort bij elkaar. Hartverwarmend is de passie die onze wijnmakers hebben om zo duurzaam mogelijk wijn te produceren. Weinig tot geen irrigatie, inzet van ganzen en lieve heers beestjes in plaats van pesticiden, niet alleen wijn verbouwen maar ook andere gewassen om verarming van grond te voorkomen zoals olijven, protea’s. En nog veel meer, er is veel gelegen om hun wijnbouw in te passen in de natuur.

Ook niet onbelangrijk, wij zelf zijn verliefd geraakt op de natuur en de mensen van Zuid-Afrika. Daarom brengen wij graag dit mooie doel bij jullie onder de aandacht.

Stichting Kenchaan: verbindt mens en natuur in Zuid-Afrika 

Het was dus niet moeilijk om ja te zeggen op het sponsorverzoek van de Stichting Kenchaan. Deze Stichting zet zich in voor het behoud van van unieke Zuid-Afrikaanse natuur en wildernis. Zij financieren projecten die de lokale bevolking helpen in welvaart te laten groeien met duurzaam natuurbehoud. En misschien verrast het je, maar de natuur en wildernis in Zuid-Afrika heeft absoluut meer bescherming nodig.

Kenchaan Experience op 27 januari 2017, beleef het zelf

Dit evenement rondom natuurbehoud en leiderschap neemt je mee naar Zuid-Afrika. Een ware belevenis wordt het. Verwonder jezelf en ervaar de dromen van deze Stichting. Jouw persoonlijke inbreng zal essentieel zijn. Voor meer info en aanmelden ga naar de Kenchaan Experience.

Kaaps Wijnhuis ondersteunt met Zuid-Afrikaanse wijnproeverij en meer…

Voor de veiling op 27 januari is er een Exclusieve Wijnproeverij voor ca 10 personen ter waarde van 150 euro Kaaps Wijnhuis_Zuid Afrikaanse wijnen_ wijnplukkerter beschikking
gesteld. En voor de deelnemers van de Kenchaan Experience die sowieso willen genieten van (h)eerlijke wijnen is er ook goed nieuws. Met het kopen van onze Zuid-Afrikaanse wijnen kan je ook het behoud van unieke Zuid-Afrikaanse natuur ondersteunen. Je kan kiezen wat je wilt, en hoe leuk is het om eens een authentieke Zuid-Afrikaanse wijn te proberen zoals de Chenin Blanc of de Pinotage.

✅Op alles wat je bestelt tot 1 maart 2017 via www.kaapswijnhuis.nl gaat 10% naar de Stichting. Ga jij niet naar het evenement maar wil wel het goede doel ondersteunen? Mail naar info@kaapswijnhuis.nl voor de benodigde invulcode.

Meedoen aan de actie

kenchaan-2-1200x-626-fb