Heb je vragen? Bel 06-46187615

Month: juni 2017

Impressie Zuid-Afrikaanse Wijnproeverij Kaaps Wijnhuis

Voorjaarsproeverij, wat was het leuk…en lekker!

Impressie wijnproeverij! Op 13 mei j.l . hebben we een verukkelijke voorjaarsproeverij gehad. In het sfeervolle Utrecht’s Poort was het heel druk, heel erg gezellig en iedereen genoot bijzonder van de wijnen. De 5  winnaars van het Perswijn Wijnconcours Zuid-Afrika hebben extra in het zonnetje gestaan, zoals de gouden Pinotage Lemberg Spencer en de verrassing van het wijnconcours Lemberg Harslevelu, een volle aromatische witte wijn. Totaal waren er 20 wijnen te proeven. Een aantal ervan zijn weer in een mooie zomerse aanbieding.

Baie dankie voor alle leuke reacties en baie leuk dat jullie er allemaal waren!

We hebben een impressie met de mooie foto’s die Jet Helsloot Fotografie heeft gemaakt. Als downloaden niet lukt, geef ons dan een seintje met mail naar .

De lekkerste 3 tips voor wijn bij je BBQ 🔥

Welke wijn bij de BBQ?

Wat is nou gezelliger dan samen met familie en vrienden de barbecue aan te steken. In Zuid-Afrika hebben zij geen BBQ maar een Braai. De hele zomer door. Ze beginnen vroeg op de dag om van hout kooltjes te maken. Genieten van een zwoele zomeravond kan hier ook, met heerlijke gerechten en met wijnen!

Maar welke wijn past nu goed bij de BBQ? Met een groep fijnproevers hebben we lamsvlees op de BBQ gehad en gecombineerd met mooie Zuid-Afrikaanse wijnen. Het was een top avond. Een mooi moment om onze tips en favoriete BBQ wijnen met je te delen.

Wat maakt jouw BBQ tot een baie lekkere barbecue. Waar let je dan op? Natuurlijk let je op wat er op de BBQ komt te liggen. Ook hebben marinades en sausen grote invloed op de wijnkeuze. En je zou het bijna vergeten in de warmte rondom de barbecue… de temperatuur van de wijnen. Zie onze eerdere blog met tips over de ideale temperatuur van wijn.

Lees nu de tips voor wijn bij de BBQ waarmee je van je barbecue een feestje maakt!

1 De altijd goed wijnen bij de BBQ

Je hebt een BBQ met vis, vlees in diverse soorten. Daar wil je goede wijnen bij. Smaakvol en goed te combineren met al die verschillende smaken. Dan is de Chardonnay onmisbaar als aperitief, bij salades en lichte visgerechten. Ook een Rosé bevelen we aan, doe dan wel een smaakvolle, dus geen waterig slobbertje maar ‘een rosé die naar wijn smaakt’. Zo’n rosé kan veel meer aan, heerlijk bij aperitief, visgerechten, en zelfs bij lichtere vleesgerechten en vlees of kip met Aziatische marinades. Een echte aanrader.

Voor zwaardere vleesgerechten met peperige of rode wijn marinade en saté of BBQ saus raden we een soepele blend aan met Syrah en Cabernet Sauvignon. De wijn mag wat kruidigheid hebben.

2 Je hebt (ook) vis op de BBQ en zoekt een specifieke bijpassende wijn?

Je ziet het steeds vaker, vis op de BBQ. Gegrilde gamba’s en andere visgerechten met een marinades van citroensap, groene kruiden, en een saus als cocktailsaus combineren extra goed met een Sauvignon Blanc. Met steviger vis zoals zalm of tonijn kan je naast Chardonnay ook eens een keer kiezen voor een gekoelde fruitige rode wijn. Een wijn met weinig tannine en met zomers fruit als aardbeien en rode kersen. Dat kan een Pinot Noir zijn, doch ook een authentieke Zuid-Afrikaanse Pinotage.

3 Je hebt (ook) vlees op de BBQ en zoekt een specifieke bijpassende wijn?

Vlees komt in alle smaken, de marinades en sausen ook.

Bij lichte vleesgerechten met een zoetere saus kan een mooie volle rosé.

Bij vleesgerechten met veel smaak is een rode wijn het beste. Combineer een Bordeaux blend of Cabernet Sauvignon met een entrecote, rib eye met een rode wijn marinade. Ook met lam vonden we dit een geweldige combinatie. Een Syrah of blend met Syrah doet het fantastisch met rundvlees in een peperige marinade en met rundvlees met saté saus of BBQ saus.

Met deze Zuid-Afrikaanse BBQ wijnen wordt jouw barbecue een feestje.

Krijg je al zin in de barbecue? We hebben onze Zuid-Afrikaanse BBQ wijn favorieten voor je op een rij gezet. Bekijk snel de aanbiedingen.

1 Baie lekkere wijnen voor bij de relaxte BBQ 

2  Bijzonder wijnplezier bij vis op de BBQ 

3  Bijzonder wijnplezier bij vlees op de BBQ  

  • Ernie Els Big Easy Cabernet Sauvignon, nieuwe loot aan de wijnstok. Rijk en elegant vol pruimen, kaneel, chocolade.
  • Glenelly Estate Red. In de traditie van Clarette heeft deze Bordeaux blend ook Syrah en dat maakt deze wijn onovertroffen bij alle wat zwaardere BBQ vlees gerechten. Smaakpanel Ilovefood@wine gaf maar liefst 8,6 punten, ‘intens verleidelijk’. En ook een favoriete combinatie van Chef-Kok Christophe Dehosse van The Vine Bistro, de hotspot in Stellenbosch op wijnlandgoed Glenelly.
Lam op de BBQ? Dit wist je vast nog niet.

We proberen altijd combinaties van gerechten met wijnen uit. Met een groep fijnproevers, waaronder een slager en een chefkok, hebben we verschillende lamsgerechten voorbereid op de BBQ. Het was een culinaire, gezellige en een heel leerzame avond. Dus wil jij ook iets meer weten van lamsvlees en suggesties voor wijnen? We delen graag een aantal van onze ervaringen.

Lamsvlees laat zich uitstekend combineren met diverse kruiden, salade, groenten en … wijnen. Het lamsvlees heeft mooie eigenschappen. Ik stond er nooit bij stil, maar dit vlees is mager, bevat weinig bindweefsel, is calorie arm en heeft veel voedingswaarden waaronder veel ijzer en B12. Klinkt goed, uiteindelijk gaat het natuurlijk om die delicate smaak. Die proef je als je zorgt dat het vlees van binnen nog rosé en lekker sappig is.

Het voorafje zijn de lamsburgers, heerlijk gekruid met oregano, tijm, marjolein. Lamsgehakt wat volgens onze slager uit de borst van het lam komt is een vergeten lekkernij! Heerlijk zijn de lamsburgers met gegrilde groenten en een saus van mayonaise met paprika kruiden – ze zijn smeuig, smaakvol.

Lamsfilet volgt, het zachtste en duurste stukje. Onze slager legt uit dat er ook weinig van is, het zijn maar een paar langwerpige delen uit de rug. Maar dan heb je wat. Het lijkt wel te smelten op je tong.

Dan de lamsbout, zonder twijfel het koninginnenstuk van het lam. Ja ja, afkomstig van de bil. Het meest smeuige gebraad wat er bestaat. In de bout zit een deel van scheenbeen verborgen en als je dit op de BBQ legt geeft dit nog meer smaak. Daar ging ie, wat een gevaarte, gemarineerd met rozemarijn, oregano, en nog zo wat. Je begrijpt het al, het was een culinair hoogtepunt en heel veel smaak. Heerlijk met rode wijn saus, salade en geroosterde aardappelen uit de oven.

En nu dan de wijn, de line up: Merlot, Syrah, Pinotage, Cabernet Sauvignon, type Bordeaux blends. En voor de witte wijn fan Chenin Blanc. De rode draad van onze ‘beproevingen’. We vonden de Merlot wat wegvallen tegen de gerechten die dus veel smaak hebben. De Syrah houdt stand maar vormde niet zo’n eenheid met het vlees. De winnaars bij het lamsgehakt en lamsfilet waren de Lemberg Spencer Pinotage en de Glenelly Estate Blend. Deze laatste wijn was bij de lamsbout de grote favoriet. Het is een prachtige Bordeaux blend met bovendien Syrah, een heerlijke combinatie.

Wereld Chenin Blanc dag: jouw ideale zomerwijn?

Chenin Blanc is de Zuid-Afrikaanse trots en doet nu mee met de wereldtop. De kwaliteit is de laatste jaren enorm gestegen en dat is niet onopgemerkt gebleken. Ze worden steeds meer ontdekt, ook als ultieme zomerwijn.

Daarom is deze wijn extra in het zonnetje gezet op 17 juni.

Wat is zo bijzonder aan deze authentieke druif? Dit is wat je altijd al wilde weten over Chenin Blanc.

1 Hoe kwam Chenin Blanc in Zuid-Afrika?

De eerste Chenin Blanc stokkies arriveerde in Zuid-Afrika al rond 1655. Gouverneur Jan van Riebeeck wil wijn gaan verbouwen voor het verversing station van de VOC Kaap De Goede Hoop. Dit station ligt halverwege de lange tocht naar de Indies. De wijn zou helpen om scheurbuik op de VOC schepen tegen te gaan. Chenin Blanc is daarmee een van de eerste wijnen ooit verbouwd in Zuid-Afrika.

2 Waarom noemt men Chenin Blanc ook wel Steen?

We krijgen vaak de vraag waar de naam ‘Steen’ vandaan komt. Zo wordt Chenin Blanc in Zuid-Afrika ook wel aangeduid, al is dat steeds minder het geval. We hebben het onze wijnmakers vaak gevraagd, maar een eenduidig antwoord is er niet. Zo zouden wij Hollanders destijds de vroegere benamingen gecodeerd hebben tot Steen. Simon van der Stel maakte de link naar Duitse Stein wijnen. En de druiventros van Chenin is zwaar en lijkt soms op de steen. In 1963 brengt Professor C.J Orffer helderheid en wordt de benaming Chenin Blanc.

3 Wat maakt deze Zuid-Afrikaanse wijn zo bijzonder?

De druif heeft haar roots in het Loire gebied in Frankrijk. De Franse Chenin Blanc heeft echter meestal meer zuren en kan wat ‘strenger’ zijn dan de Chenin Blanc uit Zuid-Afrika. Daar is zij milder en heeft een mooie structuur. Ook heeft zij meer tropisch fruit door het warmere klimaat.

In Zuid-Afrika noemt men Chenin ook wel gunsteling, omdat deze wijn zoveel geeft en dat er meerdere stijlen mogelijk zijn. Het is een zeer veelzijdige druif met veel zuren. Je kan er fris fruitige wijnen, mooie rijke rijpe witte wijnen, bubbels en prachtige dessertwijnen van maken. En de nieuwe generatie wijnmakers, hoog opgeleid, laten steeds meer het terroir doorklinken in de wijn door o.a. spontane vergisting, minder gebruik van nieuw hout en minimale interventie in de kelder. Extra intense wijn creëren ze met bush vines. Deze ‘struikachtige’ wijnstokken geven weinig maar wel heel mooie kleine geconcentreerde druiven.

4 Wat proef je in een Chenin Blanc ?

Voor een deel is dit afhankelijk van de stijl. De fris fruitige Chenin Blanc is een droge wijn met een boeket aan fruitige en florale aroma’s. Je ruikt en proeft vers wit en tropisch fruit en het heeft naast een klein zoetje een knisperende frisheid. Het is een ideale zomerwijn voor op het terras, en een spannend alternatief voor Sauvignon Blanc.

Wil je iets anders dan een houtgerijpte Chardonnay? Probeer dan eens een rijke houtgerijpte Chenin Blanc met geuren van honing, gele appel, perzik. Je proeft rijp fruit, vol van smaak en heeft bovendien een mooie elegante kruidigheid.

5 Met welke gerechten combineer je deze wijn het beste?

Chenin Blanc combineert fantastisch met diverse gerechten. Sommeliers worden steeds enthousiaster om deze wijn op de kaart te zetten. Wil je thuis ook succes, dan hier wat tips.

Combineer de fris fruitige Chenin Blanc zoals de Windmeul Kelder Chenin Blanc en de Ernie Els Big Easy White met: curry (medium), Aziatische gerechten, vis, schaaldieren, sushi, groente gerechten, salade. Chenin heeft vaak een klein zoetje en dat is ook heel lekker bij Bobotie.

Combineer een rijke rijpe Chenin Blanc zoals de verrukkelijke Windmeul Reserve Chenin Blanc  met: gegrilde kip of visgerechten met een rijke romige saus. Kan ook bij andere rijke en pittige gerechten en oudere kazen.